藏獒属大型犬，体型高大，骨骼粗壮，结构匀称，体长略大于体高，肌肉丰满结实。头大额宽，表情庄严，双层被毛，可分为长毛型（狮型）和短毛型（虎型），长毛型头部，颈部，背部长有丰厚的毛，它气质刚强，尊贵而高傲，动作敏捷矫健，力量强大，耐力持久，记忆力强。本品种的典型特征是警觉性高，地域意识极强，对主人极为忠诚，对陌生人有敌意，善于保护主人及其财务。       藏獒的毛色有黑色、棕红、铁包金（黑背黄腿）、纯白、黄色等。眼球为黄褐色，主要为三角形眼型，也有部分眼球上部隐藏在上眼皮下，下部眼球的红肉眼底暴露出来称为吊眼。耳部呈三角形，自然下垂，耳朵较大，紧贴在面部靠前。
      躯体前部双肩平落，骨干肌肉发达。前腿直而粗壮，直立时轻度朝内倾斜。躯干粗壮，背部挺直、宽阔，肌肉发达，整体稍略下蹲。胸部下垂并低于上肘部，躯干长度略大于高度。脚盘较大，对称，脚趾间有毛，从爪的上部至犬腿后上部长有腓毛，爪如虎爪紧包。尾中长，长度不能超过踝关节，和背部呈一条线，自然卷起，俗称“菊花尾”，可分为斜菊和平菊。